Процесот на стерилизација потребен за различно производство на храна е исто така различен. Производителите на храна треба да купат садови за стерилизација за да го продолжат рокот на траење на храната. Тие треба да ја стерилизираат или стерилизираат храната на висока температура за краток временски период, што не само што ги убива потенцијалните патогени бактерии во храната, туку и ги одржува важните хранливи компоненти и бојата, аромата и вкусот на храната да не бидат оштетени.
Месните производи мора да се замрзнат на -40 степени Целзиусови откако ќе бидат вакуумски спакувани од машина за пакување во вакуум, а потоа да се чуваат на -18 степени Целзиусови околу три месеци. Доколку се додадат конзерванси во варените прехранбени производи, тие генерално може да се чуваат 15 дена користејќи вакуумско пакување. Доколку се чуваат на ниски температури, може да се чуваат 30 дена. Меѓутоа, ако не се додаваат конзерванси, дури и ако се користи вакумско пакување и се чува на ниски температури, тие може да се чуваат само 3 дена. По три дена, и вкусот и вкусот ќе бидат многу полоши. Некои производи може да имаат рок на чување од 45 или дури 60 дена напишан на нивните кеси за пакување, но тоа е всушност за влез во големи супермаркети. Поради прописите во големите супермаркети, доколку рокот на траење надминува една третина од вкупниот износ, стоката не може да се прими, ако рокот на траење е поголем од половина, мора да се оцарини, а ако рокот на траење надминува две третини, таа мора да биде вратени.
Ако храната не се стерилизира по вакуумско пакување, тешко дека ќе го продолжи рокот на траење на зготвената храна. Поради високата содржина на влага и богатата исхрана на зготвената храна, таа е многу подложна на раст на бактерии. Понекогаш, вакуумското пакување ја забрзува стапката на распаѓање на одредени видови храна. Меѓутоа, доколку се преземат мерки за стерилизација по вакуумско пакување, рокот на траење варира од 15 дена до 360 дена во зависност од различните барања за стерилизација. На пример, млечните производи може безбедно да се чуваат на собна температура во рок од 15 дена по вакуумското пакување и стерилизацијата во микробранова печка, додека пушените пилешки производи може да се чуваат 6-12 месеци или уште подолго по вакуумско пакување и стерилизација на висока температура. По употребата на машина за пакување храна во вакуум за вакуум пакување, бактериите сè уште ќе се размножуваат внатре во производот, па затоа мора да се изврши стерилизација. Постојат неколку форми на стерилизација, а некои варен зеленчук не треба да имаат температура на стерилизација поголема од 100 степени Целзиусови. Можете да изберете линија за пастеризација. Ако температурата надминува 100 степени Целзиусови, можете да изберете високотемпературен котел за стерилизација под висок притисок за стерилизација.
Време на објавување: Сеп-01-2023 година