Кои се различните процеси на стерилизација потребни за производство на различна храна?

Процесот на стерилизација потребен за различно производство на храна е исто така различен. Производителите на храна треба да купат садови за стерилизација за да го продолжат рокот на траење на храната. Тие треба да ја стерилизираат или стерилизираат храната на висока температура за краток временски период, што не само што ги убива потенцијалните патогени бактерии во храната, туку и ги одржува важните хранливи компоненти и бојата, аромата и вкусот на храната од оштетување.
Месните производи мора да се замрзнат на -40 степени Целзиусови откако ќе бидат вакуумски спакувани со машина за вакуум пакување, а потоа да се складираат на -18 степени Целзиусови околу три месеци. Ако на зготвените прехранбени производи се додаваат конзерванси, тие генерално можат да се складираат 15 дена со вакуумско пакување. Ако се складираат на ниски температури, можат да се складираат 30 дена. Меѓутоа, ако не се додадат конзерванси, дури и ако се користи вакуумско пакување и се складира на ниски температури, тие можат да се складираат само 3 дена. По три дена, и вкусот и вкусот ќе бидат многу полоши. Некои производи може да имаат рок на чување од 45 или дури 60 дена напишан на нивните кеси за пакување, но тоа всушност е за влез во големи супермаркети. Поради прописите во големите супермаркети, ако рокот на траење надминува една третина од вкупниот број, стоката не може да се прими, ако рокот на траење надминува половина, таа мора да се расчисти, а ако рокот на траење надминува две третини, таа мора да се врати.
Ако храната не се стерилизира по вакуумско пакување, тешко дека ќе се продолжи рокот на траење на зготвената храна. Поради високата содржина на влага и богатата хранлива вредност на зготвената храна, таа е многу подложна на раст на бактерии. Понекогаш, вакуумското пакување ја забрзува стапката на распаѓање на одредени видови храна. Меѓутоа, ако се преземат мерки за стерилизација по вакуумско пакување, рокот на траење варира од 15 дена до 360 дена во зависност од различните барања за стерилизација. На пример, млечните производи можат безбедно да се чуваат на собна температура во рок од 15 дена по вакуумското пакување и стерилизацијата во микробранова печка, додека производите од пушено пилешко може да се чуваат 6-12 месеци или дури и подолго по вакуумското пакување и стерилизацијата на висока температура. По користењето на машина за вакуумско пакување на храна за вакуумско пакување, бактериите сепак ќе се размножуваат во производот, па затоа мора да се изврши стерилизација. Постојат неколку форми на стерилизација, а некои варени зеленчуци не треба да имаат температура на стерилизација што надминува 100 степени Целзиусови. Можете да изберете линија за пастеризација. Ако температурата надминува 100 степени Целзиусови, можете да изберете котел за стерилизација на висока температура и висок притисок за стерилизација.