Процесот на стерилизација потребен за различно производство на храна е исто така различен. Производителите на храна треба да купат садови за стерилизација за да го продолжат рокот на траење на храната. Тие треба да ја стерилизираат или стерилизираат храната на висока температура за краток временски период, што не само што убива потенцијални патогени бактерии во храната, туку ги одржува важните хранливи компоненти и бојата, аромата и вкусот на храната од оштетување.
Производите од месо мора да бидат замрзнати на -40 степени Целзиусови откако ќе бидат вакуумски спакувани од вакуумска машина за пакување, а потоа да се чуваат на -18 Целзиусови степени околу три месеци. Ако конзерванси се додаваат на варени прехранбени производи, тие генерално можат да се чуваат 15 дена со употреба на вакуумско пакување. Ако се чуваат на ниски температури, тие можат да се чуваат 30 дена. Меѓутоа, ако не се додадат конзерванси, дури и ако вакуумското пакување се користи и се чува на ниски температури, тие можат да се чуваат само 3 дена. После три дена, и вкусот и вкусот ќе бидат многу полоши. Некои производи може да имаат период на задржување од 45 или дури 60 дена напишани на нивните кеси за пакување, но тоа е всушност за внесување на големи супермаркети. Поради прописите во големите супермаркети, ако рокот на траење надминува една третина од вкупниот број, стоката не може да се примени, доколку рокот на траење надминува половина, тие мора да бидат расчистени и ако рокот на траење надминува две третини, тие мора да бидат вратени.
Ако храната не е стерилизирана по вакуумско пакување, тешко дека ќе го продолжи рокот на траење на зготвената храна. Поради високата содржина на влага и богата исхрана на зготвена храна, таа е многу подложна на раст на бактерии. Понекогаш, вакуумското пакување ја забрзува стапката на распаѓање на одредена храна. Меѓутоа, ако мерките за стерилизација се преземат по вакуумското пакување, рокот на траење варира од 15 дена до 360 дена во зависност од различни барања за стерилизација. На пример, млечните производи можат безбедно да се чуваат на собна температура во рок од 15 дена по вакуумското пакување и стерилизација на микробранови, додека пушените производи од пилешко можат да се чуваат за 6-12 месеци или дури и подолго по вакуумската пакување и стерилизација на висока температура. По употреба на машина за пакување со вакуум за храна за вакуумско пакување, бактериите сепак ќе се размножуваат во производот, така што мора да се изврши стерилизација. Постојат неколку форми на стерилизација, а некои варен зеленчук не треба да имаат температура на стерилизација над 100 степени Целзиусови. Можете да изберете линија за пастеризација. Ако температурата надминува 100 Целзиусови степени, можете да изберете котел за стерилизација на висока температура под висок притисок за стерилизација.
Време на објавување: Сеп-01-2023